エネルギー：421kcal 塩分：2.8g ※一人分
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| ・卵 | 3個 |
| ・塩 | 小さじ1/5 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・ハーブ（パセリ、バジル、セロリーの葉など） | 大さじ1強 |
| ・サラダ油 | 小さじ1 |
| ・バター | 小さじ1 |
【オーロラソース】
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・マヨネーズ | 大さじ1・1/2 |
| ・トマトケチャップ | 小さじ1/2 | |
| ・白ワイン | 小さじ1 | |
| ・塩 | ひとつまみ | |
| ・こしょう | 少々 |
| ・フェンネル | ひと枝 |
| （1） | 卵を軽く溶き、塩、こしょう、みじん切りにしたハーブを入れる。 | |||
| （2） | フライパンを熱し、サラダ油（分量外）を入れて全体にまわしてから一度あける。 | |||
| （3） | フライパンにサラダ油を熱し、（1）を流し入れ、2〜3回かき混ぜる。
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| （4） | 手前に向けて巻き込む。バターを入れて全体に絡める。 | |||
| （5） | ボウルにを入れ混ぜ合わせ、とオムレツを盛りつける。 |
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| （6） | フェンネルを添える（なければパセリで代用）。 |
