エネルギー：182kcal 塩分：3.7g ※一人分
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| ・にんじん（小） | 2本 |
| ・かぶ | 3個 |
| ・長ねぎ | 2本 |
| ・小たまねぎ | 150g |
| ・キャベツ（小） | 1/6個 |
| ・めキャベツ | 100g |
| ・マッシュルーム | 100g |
| ・たら | 250g |
| ・かき | 200g |
| ・有頭えび | 100g（2尾） |
【スープ】
| ・コンソメ顆粒 | 小さじ8 |
| ・水 | 1300cc |
| ・こしょう | 少々 |
【薬味】
| ・ゆずの皮（みじん切り） | 適量 |
| ・あら塩 | 適量 |
| ・粒マスタード | 適量 |
| ※小たまねぎやめキャベツ、マッシュルームは、たまねぎやキャベツ、しいたけなどで代用してもかまいません。 |
| （1） | にんじん、かぶは皮をむき、にんじんは乱切り、かぶは4等分にする。長ねぎは白い部分を4等分にし、小たまねぎは上下を切り落として皮をむく。
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| （2） | キャベツは大きめのざく切りにし、めキャベツはかたいところを取り除く。 | |||
| （3） | マッシュルームは石づきを取る。 | |||
| （4） | たらは軽く塩（分量外）を振る。かきは塩水で振り洗いする。えびは背わた、ひげ、足を取り、頭の先を切る。 | |||
| （5） | 鍋にスープを入れてかたい野菜から順に煮る。野菜が柔らかくなったら（4）を入れて煮立つのを待ち、アクを取る。 | |||
| （6） | こしょうを入れて、調味する。 | |||
| （7） | 薬味のゆずとあら塩を合わせ、粒マスタードとともに添える。 |
