健康レシピ10月

低エネルギーで食物繊維の豊富な根菜やキノコは、ダイエットの優秀食材。
加熱してもかさが減らず、満腹感が得られます。

監修：辻クッキング日本橋校校長　金沢典枝　　管理栄養士　岩本智美
撮影：湯浅透雅（アートファイブ）


	レンコンやシメジの食物繊維が腸内の働きを整えるとともに、脂質の吸収を抑制。血管や肝臓に脂質がたまるのを防ぎ、動脈硬化の予防にも。また卵の黄身のレシチンは血管をきれいにし、代謝を促進します。