（１人分） 　●エネルギー量 266kcal 　●塩分 2.7g 　●調理時間 25分		いか（筒いか） 塩 こしょう かぼちゃ にんじん ししとう 長ねぎ 2杯 少々 少々 500g 1本 15本 1本     A しょうゆ 酢 酒 砂糖 水 一味唐辛子 ごま油 小麦粉 水 サラダ油（揚げ油） 大3 大3 大2 大1 大2 小1/2 小1 大2 大2 適量

			いかは胴を抜いて、軟骨を抜き、ワタを落とす。胴は輪切り、下足は食べやすく切って、塩、こしょうをふり下味をつけておく。（ポイント〈1〉）   かぼちゃは大きめのくし切り、にんじんは輪切り、ししとうは切れ目を入れる。

	長ねぎは薄切りにしAと合わせる。

			揚げ油を170℃に熱し2.をゆっくり揚げて火を通す。（ポイント〈2〉） 小麦粉と水を合わせた中に1.をくぐらせて揚げ（ポイント〈3〉）、3.に漬けこみ4.の野菜を加えてまぜる。

	〈１〉いかは胴を抜いてから下足を外します。揚げ時間を一緒にするために、 　　　だいたい同じくらいの大きさに切ります。 〈２〉まず、野菜から揚げていきます。かぼちゃは少し低い温度から。 　　　いずれも吸油の少ない素材なので、低エネルギーに仕上がります。 〈３〉いかはボリューム感を出し、漬け汁になじみやすくするため、衣をくぐらせて揚げます。

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