前日の晩ごはん+野菜でお弁当

1. 鶏肉は余分な脂を除いて一口大に切り、Aをからめ付けて10～15分置く。
2. 1に薄く片栗粉をまぶし、160度に熱した揚げ油で表面がカリッとなるまで揚げる。お弁当に使う分はここで取り分けておく。
3. なすはヘタを除いて乱切りにし、ししとうは所々に竹串を刺して穴を開け、それぞれさっと揚げて塩をふる。

メインのおかず＋常備菜＋付け合わせ＋ごはん（150g）で
1人分：エネルギー 591kcal／塩分：2.7g

1. 鶏肉のから揚げは小さく切り、さやいんげん・しいたけ・玉ねぎ・にんじんは食べやすく切る。
2. 1を耐熱容器に乗せ、ラップをふんわりかけて電子レンジで1分加熱し、Aを加えてひと混ぜし、更に30秒加熱する。

日もちの目安：冷蔵庫で4～5日
1人分：1/4量分

1. ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。
2. サラダ油を熱し、1・ちりめんじゃこをさっと炒め、Aを加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。

お酢のパワーで疲労回復、食中毒予防

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