1人分のエネルギー　・・・　198 kcal
さといも・・・・・・大2個（皮をむいて100g）
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・1/4本（40g）
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・1/5本（30g）
だいこん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70g
こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・1/4枚（50g）
ぶたロース（薄切り）・・・・・・・2枚（50g）
万能ねぎ（小口切り）・・・・・・・・・・・2本
酒かす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
白みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
(1)
ごぼうはささがきにし、酢水に放ちアクを抜く。さといもは乱切りにして塩を少々ふり、水洗いをしてぬめりを落とす。ほかの野菜とぶた肉、こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
(2)
鍋にだしを入れて沸かす。そこからカップ1/2ほど別のボウルに取り、酒かすとみそを溶く。
(3)
(2)の鍋に(1)を入れる。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で5分煮る。野菜がやわらかくなったら、ボウルの中身を加え、塩で味を調える。
(4)
器に盛ってねぎを乗せる。
1人分のエネルギー　・・・　302 kcal
玄米ごはん
（精白米：玄米＝2：1）・・・・・・・・・・300g
まいたけ・・・・・・・・・・・ 1/2パック（50g）
しめじ・・・・・・・・・・・・・・1/4パック（50g）
油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2枚（20g）
だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
(1)
鍋に、ほぐしたきのこ類、細く切った油揚げ、だし、しょうゆを入れ、火に掛けて煮詰める。




(2)
温かい玄米ごはんと(1)を混ぜ合わせる。