1人分のエネルギー　・・・　246 kcal
ぶたもも肉（しゃぶしゃぶ用）・・・・160g
なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個（160g）
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個（100g）
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・1本（100g）
絹ごし豆腐・・・・・・・・・・・1/2丁（150g）
しそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6枚

A【たれ】
にんにく（おろし）・・・・・・・・・・・・・1/2片
しょうが（おろし）・・・・・・・・・・薄切り2枚
万能ねぎ（小口切り）・・・・・・・・・・・2本
酢・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・各大さじ1
酒・水・・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
ラー油または七味とうがらし・・・・少々
(1)
なすは焼いて皮をむき、食べやすい大きさに切る。豆腐は一口大、
トマトはくし形切り、きゅうりは細切りにする。
(2)
鍋に湯を沸騰させ、ぶた肉を1枚ずつくぐらせる。色が変わったらボウルに張った氷水に取って冷やし、ザルに上げて水を切る。
(3)
器にしそと(1)と(2)を盛りつけ、Aを混ぜて添える。
1人分のエネルギー　・・・　249 kcal
雑穀入りごはん・・・・・・・・・・・・・240g
えだまめ・・・・・・・・・・20房（中身40g）
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
(1)
えだまめはゆでて豆を取り出す。


(2)
(1)をごはんに加え、塩を少々加えて
混ぜ合わせる。