【4人分】 　 サンマ 生シイタケ シメジ エノキ ニンニク 薄力粉 揚げ油 A しょうゆ 酒 砂糖 水 4尾 8枚 1束 2束 8片 大さじ3 適量 各1/3カップ 各1/3カップ 大さじ1 1カップ
	●エネルギー量 465Kcal（1人分） ●塩分 2.4g ●調理時間 40分

		1. サンマは頭を落とし1尾を3〜4つに切り、内臓をはしで抜く（写真1）。 　 2. 1のサンマをよく洗って水気をふき、薄力粉をまぶす。

3. フライパンに厚さ2cmくらいまで油を注いで熱し、サンマを入れて揚げ焼きする（写真2）。 　 4. キノコ類は洗わず手で割いておく。

		5. Aとニンニクをなべに入れて煮立て3.4を入れ（写真3）、再び煮立ったら弱火にし、15分煮る。