【4人分】 生サケ 塩 白ワイン ニンニク オリーブ油 赤トウガラシ シュンギク エリンギ サラダ油 A 白ワイン 塩 こしょう 3切れ 小さじ1/3 大さじ1/2 3片 大さじ2 2本 大1把 2本 小さじ1/2 大さじ1/2 少々 少々
	●エネルギー量 189kcal（1人分） ●塩分 1.4g ●調理時間 25分

		1. 生サケは骨を除いてそぎ切りにし塩、白ワインをふる（写真 1 ）。 　 2. 赤トウガラシはタネを除いてちぎり、ニンニクは薄切りにする。エリンギは縦に割く。

3. シュンギクは葉先をちぎっていく。 　 4. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかける（写真 2 ）。

		5. 香りが出てきつね色になったらとり出し、サケ、エリンギ、赤トウガラシを入れてソテーする。 　 6. サケの色が変わったらシュンギクを入れ（写真 3 ）、半生に炒め、仕上げにAをふる。