【4人分】 イワシ タマネギ ブロッコリー オイスターソース とき辛子油 A 水 しょうゆ 砂糖 ゴマ油 小8尾 1/2個 大1株 大さじ3 少々 1・1/2カップ 大さじ1 大さじ1 大さじ1
	●エネルギー量 191kcal（1人分） ●塩分 2.1g ●調理時間 35分

		1. イワシはウロコをとり、頭を落とし、腹に切れ目を入れてワタを除く。 　 2. ブロッコリーは小房に分け、茎も食べやすく切り（写真 1 ）、塩を加えた熱湯で固めにゆでてザルにとり手早く冷ます。

3. タマネギは繊維を断つように1cm幅に切り、なべに敷きAを注いで煮立てる（写真 2 ）。

		4. 2 の上にイワシを並べ、煮立ったらアクをとり、ペーパータオルで落としぶたをし（写真 3 ）、弱火で10分煮る。 　 5. ブロッコリー、オイスターソース、とき辛子を加え、さらに10分煮る。